El whisky y el bourbon son unas de las bebidas más apreciadas del mundo por su inigualable sabor, su color y su procesamiento.
Aunque podría parecer que estos dos destilados son prácticamente iguales, el whisky y el bourbon tienen rasgos particulares muy específicos que te explicaremos a continuación.
El nombre de ambos destilados se suele utilizar sin distinción. Sin embargo, entre los dos licores existen algunas diferencias que te permiten identificarlos con precisión.
Su añejamiento, región y variedad de granos con los que se elabora; son algunas de las principales diferencias que existen entre estos dos destilados que comparten historia y tradición.
A grandes rasgos, el whisky es una bebida alcohólica que se obtiene por la destilación de la malta fermentada (cualquier grano germinado, principalmente cebada o centeno, que después se haya secado) que se obtiene de un proceso llamado “malteado”.
Los tipos de whisky o “whiskey” (como se le denomina en Estados Unidos e Irlanda) son definidos de acuerdo con el grano utilizado, el proceso de producción, el lugar en el que fue elaborado y por el tiempo que transcurrió para su maduración.
Su proceso de destilación es de 3 a 12 años en barricas de roble quemadas.
En cuanto al bourbon, este es una de las 5 categorías de whiskey estilo americano que existen y es elaborado con granos malteados que contienen al menos 51% de maíz (que le confiere un peculiar sabor dulce), junto con la combinación de otros granos tales como centeno, trigo y cebada malteada para obtener un sabor todavía más complejo, según especifica la American Bourbon Association.
La fermentación de este destilado se hace en barricas de roble americano nuevo. Las barricas pasan por un proceso en el cual se queman, para dar notas ahumadas a los destilados. El tiempo que se deja en barrica va de 2 a 8 años, esto le aporta cuerpo y suaviza el alcohol.
Si solo bebes licores de vez en cuando y eliges un destilado de grano sin pensar demasiado, la diferencia entre el bourbon y un whisky escocés mezclado puede no parecer tan obvia. Después de todo, tanto el bourbon como el whisky son líquidos marrones que se ven más o menos iguales.
De hecho, un bourbon es un tipo de whisky, al igual que el champán es un tipo de vino. Por lo tanto, todo el bourbon es whisky, pero no todo el whisky es bourbon.
